四川料理のみならず中華料理のバイブルとも言える本だと思います。掲載されているレシピは写真にてご確認下さい。料理をしながら見てはいないので比較的キレイな状態であると思います。
※裏面上部に2cm程の破れがあります。写真にてご確認下さい。

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陳建一さん死去「中華の鉄人」67歳…四川飯店グループ会長 : 読売新聞

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